Brownie kawowe z masłem orzechowym


Prezenty od Mikołaja dawno rozpakowane? Z okazji Mikołajek przygotowałam nowy przepis!

Nie ważne czy było się niegrzecznym albo świętym aniołkiem każdy zasługuje na prezent, koniec kropka.

Lubię upiec typowo zimowe ciasto zanim zacznie się świąteczna olimpiada w kuchni z makowcami, różnorodnymi sernikami i piernikami. Oczywiście uwielbiam te słodkości, ale uważam, że wyjątkowy smak mają w okresie bożonarodzeniowym.

Zimne dni co raz większymi krokami stają się bliższe, więc… czas start na brownie. Bez zastanowienia jest idelanym kompanem na chłodne wieczory, chwilę nostalgii i kubek ciepłego mleka. 

Głębokie w smaku, mnóstwo czekolady, posmak orzechów dzięki masłu orzechowemu i chrupiące kawałki w środku . Uprzedzam, ciężko zatrzymać się na jednym kawałku. Zbyt wiele też nie zmieścisz do brzucha, bo ciasto jest niesamowicie zapychające, a wszelkie deficyty czekolady zaspokoisz na długo!

Są dwa sposoby na roztopienie czekolady.

Pierwszy tradycyjny z mlekiem lub śmietanką. Na początku należy wlać do rondelka 2 łyżki płynu, a później dodaj czekoladę połamaną na kawałki. W tym przepisie masło włóż pod koniec lub roztop w oddzielnym naczyniu. 

Druga opcja to mikrofalówka. Moc powinna być ustawiona na około 700W, cały proces zajmie 3-4 minuty. Musisz wtedy przemieszać czekoladę po minucie, włożyć z powrotem do mikrofalówki i powtarzać aż się całość pięknie roztopi. To moja ulubiona metoda, jest bezpieczniejsza i wygodniejsza. 

Do brownie użyj swoje ulubione masło orzechowe, jeśli wolisz możesz pomieszać różne rodzaje. Z orzechów ziemnych, nerkowców, migdałów lub kokosowe.  W tym brownie użyłam tradycyjnego w wersji crunchy– chrupiące, z kawałkami orzechów. Mniaam

Wierzch ciasta ozdobiłam „posypką nugatową”. Spodziewałam się, że będzie dużo słodsza i się zaskoczyłam. Smakuje jak delikatne karmelki z małą ilością cukru. Wiadomo, prawdziwe orzechy są bezkonkurencyjne ale warto oderwać się od rutyny i spróbować nowych połączeń w kuchni.

Hmm co mogę dodać… to chyba najprostsze ciasto w przygotowaniu i nie może się zepsuć. Bo, żeby wszyło odpowiednio wilgotne musi być lekkim”zakalcem”. Ten pożądany efekt rozwiązuje jeden z największych problemów i rozczarowań przy wypiekach. 

składniki

  • 400 g gorzkiej czekolady (minimum 75% kakao)
  • 100g masła
  • 125 ml śmietanki 30%
  • 4 łyżki masła orzechowego (wzięłam crunchy z kawałkami podprażonych orzechów)
  • 1,5 szklanki cukru (białego lub trzcinowego)
  • 1,5 szklanki mąki tortowej
  • łyżeczka proszku do pieczenia
  • 4 jajka
  • 60 ml espresso
  • 2 łyżki kawy instant
  • szczypta soli

dodatki

  • posypka nugatowa
  • pokruszone orzechy (włoskie, laskowe, ziemne)

 →Przed pieczeniem wyjmij z lodówki jajka i masło. 

 →Przygotuj formę do pieczenia. Prostokątną 25×18 cm lub okrągłą o średnicy 24 cm. Wysmaruj ją masłem i wyłóż papierem do pieczenia. Do dużej miski przesiej mąkę. Czekoladę połam na kawałki. 

→Masło pokrój na małe prostokąty, włóż do rondelka i roztop na niskim ogniu. Następnie dodaj czekoladę i masło orzechowe. Gdy całość połączy się, odstaw do przestudzenia.

→Mikserem lub trzepaczką ubij jajka na puszystą teksturę, dodaj cukier wanilinowy, biały i espresso. Później wlej czekoladę z masłami i dokładnie wymieszaj. Pod koniec wsyp mąkę z szczyptą soli.

→Nastaw piekarnik na 175 stopni. Ciasto przelej do formy. Włóż do rozgrzanego piekarnika i piecz 30-35 minut. 

→Brownie jest dobre jeśli wbijesz do ciasta wykałaczkę, w środku powinno mieć lepiącą strukturę, a z wierzchu suchą. Jeśli jest bardziej płynne, to przykryj je z wierzchu folią aluminiową i włóż z powrotem na dodatkowe 5-10 minut.

→Po upieczeniu zostaw na godzinę-dwie w piekarniku z mocno uchylonymi drzwiczkami. Przed podaniem pokrój w prostokąty lub kwadraty.

Reklamy

Skomentuj

Wprowadź swoje dane lub kliknij jedną z tych ikon, aby się zalogować:

Logo WordPress.com

Komentujesz korzystając z konta WordPress.com. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie na Google

Komentujesz korzystając z konta Google. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie z Twittera

Komentujesz korzystając z konta Twitter. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie na Facebooku

Komentujesz korzystając z konta Facebook. Wyloguj /  Zmień )

Połączenie z %s

Ta witryna wykorzystuje usługę Akismet aby zredukować ilość spamu. Dowiedz się w jaki sposób dane w twoich komentarzach są przetwarzane.