Burger wołowy z sosem Jack Daniel’s

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Miód, malina oto mój pierwszy burger! Starałam się włożyć całe serce w napisanie tego przepisu i wyszło coś pięknego. Trochę zwlekałam z napisaniem tego postu dlatego dziękuję paru osobom za “ściganie” mnie. Teraz zawsze obok deski do krojenia leży kartka i ołówek. Klucz tkwi w tym, że zazwyczaj gdy gotuję, to nie zapisuję proporcji, więc robię “na smak” i “na oko”.

Bez dwóch zdań domowej roboty fast food jest pyszniejszą i zdrowszą alternatywą od tradycyjnych sieciówek. Masz pewność, z jakiego gatunku mięsa został zrobiony burger. Najlepsza wołowina do soczystego burgera jest z rozbratlu lub antrykotu, wymieszana z karkówką. Koniecznie kup ją w całym kawałku. Mięsożercy zgodzą się, że jeśli mięso jest świeże, dobrej jakości to wystarczy odrobina przypraw, bo samo w sobie jest przepyszne.

Nadciąga weekend i majówka, co oznacza więcej czasu na slow food, gotowanie i wiosenne grillowanie. Świetna opcja na rozpoczęcie sezonu grillowego od wołowego burgera, i to w połączeniu z Jackiem Danielsem. Cebulka jest miękka, lekko słodka i winna. Zachęcam do zrobienia jej w większej ilości; super nadaje się jako dodatek do kanapek, jajek sadzonych, hot dogów. Jedyny minus jest taki, że za szybko się kończy.

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

składniki (na 2 burgery)

  • 2 bułki do burgerów
  • 2 garści rukoli
  • 2 łyżki majonezu
  • 3 łyżki ketchupu
  • sos barbecue Jack Daniel’s
  • 4 plastry wędzonego boczku
  • 4 plastry sera cheddar
  • 4 łyżeczki musztardy Dijon
  • 2 ogórki konserwowe (pokrój w plastry)

burgery wołowe

  • 400 g mielonej wołowiny (najlepiej z antrykotu lub rostblateru)
  • 2 łyżeczki posiekanej natki pietruszki
  • szczypta pieprzu cayenne
  • sól (gruboziarnista, zmiażdżona)
  • sos Tabasco

cebula w sosie

  • czerwona cebula
  • 100 ml whisky Jack Daniel’s
  • 50 g masła
  • 2 łyżeczki cukru trzcinowego lub miodu
  • łyżeczka octu balsamicznego
  • łyżeczka tymianku

do podania:

  • pomidorki koktajlowe
  • frytki

→Pokrój mięso na mniejsze kawałki. Ważne jest, żeby pokroić wzdłuż włókien mięsa.  Zmiel je dwa razy, najpierw na średnim sitku a później na mniejszym. Dodaj posiekaną natkę pietruszki, cayenne, sól, świeżo zmielony pieprz (do smaku). Uformuj dwa burgery i obtocz w mące.

→Bułki wyłóż na blachę do pieczenia. Piekarnik nastaw na 160 stopni i włóż na 3 minuty bułki. Możesz posmarować ich wierzch masłem, będą wtedy bardziej chrupiące. Następnie przekrój je na pół.

→Cebulę pokrój w piórka. W rondelku rozgrzej masło. Dodaj cebulę,whisky Jack Daniels,  cukier, ocet winny i tymianek. Duś całość około 10-15 minut.

→Rozgrzej patelnię na średni ogniu i wyłóż na nią plastry boczku. Gdy zarumienią się, przełóż na drugą stronę. Ułóż je na talerzu ręcznikiem papierowym.

→Na wytopionym tłuszczu połóż burgery. Delikatnie przyciśnij je za pomocą szpatułki. Smaż z każdej strony około 40 sekund. Łączny czas smażenia to 2,5-3 minuty (medium rare). W połowie smażenia wierzch mięsa posmaruj łyżeczką musztardy.

→Następnie połóż dwa plastry cheddara i bekonu. Zdejmij burgery z patelni gdy ser zacznie topić się.

→Spód bułki posmaruj łyżką majonezu i delikatnie skrop sosem Tabasco. Wierzch bułki (od środka posmaruj po łyżce sos barbecue JD, majonezu i ketchupu)

→Układaj w podanej kolejności, dociśnij wierzchem bułki, wbij wykałaczkę do burgerów i rozkoszuj się smakiem 🙂

wierzch bułki

rukola

cebula w sosie Jack Daniel’s (możesz dodatkowo polać sosem z rondelka)

burger wołowy (z serem i bekonem)

ogórek

rukola

spód bułki

Reklamy

Skomentuj

Wprowadź swoje dane lub kliknij jedną z tych ikon, aby się zalogować:

Logo WordPress.com

Komentujesz korzystając z konta WordPress.com. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie na Google

Komentujesz korzystając z konta Google. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie z Twittera

Komentujesz korzystając z konta Twitter. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie na Facebooku

Komentujesz korzystając z konta Facebook. Wyloguj /  Zmień )

Połączenie z %s

Ta witryna wykorzystuje usługę Akismet aby zredukować ilość spamu. Dowiedz się w jaki sposób dane w twoich komentarzach są przetwarzane.