Sernik kokosowy z raffaello i owocami

20217317_1794081853950212_195272810_n.jpg

Jeden z lepszych serników jaki ostatnio zrobiłam! Idealne połączenie rozpływającego się w ustach sera z kokosowymi pralinkami. Pierwszy raz robiłam spód do ciasta w wersji wegańskiej. Wyszedł naprawdę przepyszny i kroił się bezproblemowo! Zachęcam wypróbować różne mieszanki nasion albo orzechów. Mi do Raffaello najbardziej pasuje połączenie kokosu, płatków i słonecznika.

Spód:

  • 2/3 szklanki pestek słonecznika
  • 2/3 szklanki płatków owsianych
  • 2/3 szklanki wiórek kokosowych
  • 2 łyżki miodu albo cukru trzcinowego
  • łyżka siemienia lnianego

Sernik:

  • 800 g twarogu na sernik
  • 250 g mascarpone
  • puszka *mleczka kokosowego albo 125 ml śmietanki 30%
  • 3 łyżki mąki ziemniaczanej
  • 5 jajek
  • 230-250 g cukru
  • kilka kropelek aromatu kokosowego albo migdałowego

Dekoracja:

  • kilka pralinek raffaello
  • maliny, porzeczki
  • wiórki kokosowe

Przygotowanie:

Przed pieczeniem przynajmniej z 3 godziny wyjmij twaróg, mascarpone, jajka, mleczko kokosowe/śmietankę, jest to istotne żeby składniki na sernik były w temperaturze pokojowej. *Jeśli używasz mleczka kokosowego to po wyjęciu z lodówki wyjmij tylko śmietankę a pozostałą wodę możesz użyć do koktajlu, naleśników. Łyżkę siemienia lnianego namocz w 2 łyżkach wody. Po 5 minutach zmiksuj blenderem wszystkie składniki do spodu. Tortownicę o średnicy 23 cm wyłóż papierem do pieczenia. Masę na spód wklep w dno tortownicy i boki na wysokość ok.1 cm. Włóż do lodówki na 30 minut. Na dnie piekarnika połóż naczynie żaroodporne z wodą. Nastaw piekarnik na 180 stopni. Do dużej misy włóż : ser, mascarpone, śmietankę, mąkę ziemniaczaną, cukier, aromat mieszaj do połączenia się składników. Dodaj jajka i zmiksuj delikatnie na jednolitą masę. Wyłóż ser na spód tortownicy, przykryj folią aluminiową i piecz w piekarniku 15 minut. Następnie zmniejsz temperaturę do 150 stopni i piecz 60 minut. Po upieczeniu lekko uchyl drzwiczki piekarnika i zostaw serniczek do wystygnięcia. Jeśli masz czas i cierpliwość to zachęcam, żeby schłodzić go na całą noc w lodowce. Wtedy będzie wilgotny i rozpływający się w ustach. Przed podaniem przekrój kilka pralinek Raffaello i układaj je z wiórkami kokosowymi, malinami, porzeczami według fantazji.

Smacznego 🙂

20227131_1794409763917421_1641716542_n.jpg

20217295_1794411953917202_1717856916_n.jpg

20217200_1794081823950215_40916129_n.jpg

 

 

 

 

Reklamy

Skomentuj

Wprowadź swoje dane lub kliknij jedną z tych ikon, aby się zalogować:

Logo WordPress.com

Komentujesz korzystając z konta WordPress.com. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie na Google

Komentujesz korzystając z konta Google. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie z Twittera

Komentujesz korzystając z konta Twitter. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie na Facebooku

Komentujesz korzystając z konta Facebook. Wyloguj /  Zmień )

Połączenie z %s

Ta witryna wykorzystuje usługę Akismet aby zredukować ilość spamu. Dowiedz się w jaki sposób dane w twoich komentarzach są przetwarzane.