Zapiekany makaron z sosem pomidorowym, suszonymi pomidorami i mozzarellą

20117349_1785899358101795_846772128_n.jpg

Uwieelbiam makaron. Szczerze to mogłabym go wcinać kilka razy w tygodniu. Jest lato więc trzeba korzystać jak najwięcej z jego dobrodziejstw.

20134692_1785899258101805_1345654076_n.jpg Soczyste, ciężkie od soków pomidory aż same proszą się, żeby zrobić z nich coś pysznego. Poniższy przepis na sos jest bardzo uniwersalny i pasuje do wielu dań. Sprawdza się jako sos do gołąbków, na pizzę, do piersi z kurczaka, wytrawnych naleśników.

20120918_1785899218101809_1782753365_n.jpg

Według mnie sekret na udany smak tkwi w dojrzałych na słońcu pomidorach malinowych albo bawolich sercach. Zapiekany makaron jest zdecydowanie delikatniejszy i bardziej przesiąknięty aromatem sosu.

20030793_1785899244768473_413331120_n.jpg

*jak najlepiej obrać ze skórki pomidory?

Nastaw wodę na wrzątek. Pomidory lekko ponacinaj od spodu na krzyżyk. Przygotuj dwa garnki. Do jednego wlej wrzątek a do drugiego zimną wodę. Ostrożnie włóż do wrzątku pomidory i policz około 15 sekund. Czas zależy od wielkości pomidorów i tego jak są dojrzałe. Łyżką cedzakową wyłów pomidory i przełóż je do zimnej wody. Zdejmuj skórkę od naciętej strony. Jeśli skórka dalej jest na pomidorze to możesz pomóc sobie nożem albo włóż na kilka sekund pomidora do wody.

  • 300 g makaronu fusilli albo penne
  • 2 puszki pomidorów z puszki albo 1 kg dojrzałych pomidorów
  • 4-5 suszonych pomidorów
  • 2 ząbki czosnku
  • mała cebulka
  • łyżeczka cukru
  • 2 łyżki oliwy z oliwek
  • garść listków bazylii
  • garść natki pietruszki
  • 1 kulka mozzarelli
  • 3 łyżki parmezanu
  • sól, pieprz
  • ew. do ozdobienia listki bazylii, rukola, natka pietruszki, kilka pomidorów koktajlowych albo suszonych

Przygotowanie:

→Cebulkę posiekaj w kostkę, pokrój w paski suszone pomidory. Otwórz pomidory z puszki, jeśli używasz świeżych to *obierz je ze skórki i pokrój na ćwiartki.

→Przygotuj dużą patelnię. Rozgrzej na średnim ogniu oliwę z oliwek. Dodaj na patelnię cebulę, suszone pomidory. Podsmażaj aż cebula zeszkli się. Czosnek obierz i przeciśnij przez praskę nad rozgrzanym tłuszczem. Wymieszaj i dodaj pomidory.

→Całość gotuj około 10-15 minut, co kilka minut możesz przemieszać drewnianą łyżką.

→W międzyczasie ugotuj makaron w osolonej wodzie zgodnie z przepisem na opakowaniu. Dopraw sos solą, pieprzem i cukrem. Potnij nożyczkami do ziół bazylię i natkę pietruszki. Jest to bardzo dobra metoda ponieważ cały aromat z ziół przechodzi do sosu. Jeśli nie masz nożyczek to pokrój ostrym nożem. Patelnię zdejmij z ognia. Posyp sos ziołami i zostaw do wystudzenia na kilka minut. Ostrożnie przełóż zawartość patelni do blendera albo malaksera i zmiksuj na gładką konsystencję.

→Nastaw piekarnik na 180 stopni. Przygotuj naczynie żaroodporne, nasmaruj je lekko oliwą. Ugotowany makaron przełóż do naczynia, polej sosem i wymieszaj. Mozzarellę poszarp nad makaronem, a na koniec posyp parmezanem.

→Włóż do piekarnika na 20-25 minut i cierpliwie wyczekuj na najlepszy makaron w całym Twoim życiu. Po upieczeniu dodaj ulubione zioła i rozkoszuj się.

Smacznego 🙂

 

 

 

 

 

 

Reklamy

Skomentuj

Wprowadź swoje dane lub kliknij jedną z tych ikon, aby się zalogować:

Logo WordPress.com

Komentujesz korzystając z konta WordPress.com. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie na Google

Komentujesz korzystając z konta Google. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie z Twittera

Komentujesz korzystając z konta Twitter. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie na Facebooku

Komentujesz korzystając z konta Facebook. Wyloguj /  Zmień )

Połączenie z %s

Ta witryna wykorzystuje usługę Akismet aby zredukować ilość spamu. Dowiedz się w jaki sposób dane w twoich komentarzach są przetwarzane.